■ 今回は刻み冷凍えのきのレシピ
今回は２０２０年９月１日にNHKの朝の情報番組『あさイチ』の人気コーナー「クイズとくもり」で放送された「刻み冷凍えのき」の作り方と「えのき」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「刻み冷凍えのき」の作り方を教えて下さったのは、きのこ研究３０年、東京農業大学の江口文陽教授です。
刻み冷凍えのきは、えのきを冷凍にすることで、えのきの持つ優れた栄養成分を余すことなく摂取できます。そして、さまざまな料理に使えるので、手軽にしかも格安で栄養価がアップする優れモノです。
