■ 今回はレンジで豚の角煮のレシピ
今回は２０２０年８月４日に日本テレビ系の情報番組『ヒルナンデス』で放送された「レンチンぷるぷるコーラ角煮」の作り方と「豚の角煮」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「レンチンぷるぷるコーラ角煮」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の遠藤香代子さんです。
■ 豚の角煮の健康効果がすごい！
豚の角煮は、１００ｇあたり２３２kcalあります。かなりカロリーが高めなのでダイエットには不向きです。豚の角煮の健康効果については以下のとおりです。
『疲労回復効果』
豚の角煮はビタミン群とミネラルが豊富に含まれています。まずビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れています。
『生活習慣病の予防』
ビタミンEとCは優れた抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去して、老化や動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『免疫力アップ』
また、豚の角煮にはタンパク質が豊富に含まれています。タンパク質は免疫力をアップする効果も期待できるので、様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
そして、豚の角煮にはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ レンチンぷるぷるコーラ角煮のレシピ
■材料（２人分）
（１）豚バラかたまり肉（３００ｇ）
（２）長ネギ（１本）
（３）コーラ（２００ｃｃ）
＜A＞
（１）しょうゆ（大さじ３）
（２）ニンニク（小さじ１、チューブのものでOK）
（３）しょうが（小さじ１、チューブのものでOK）
（２）長ネギ（１本）
（３）コーラ（２００ｃｃ）
＜A＞
（１）しょうゆ（大さじ３）
（２）ニンニク（小さじ１、チューブのものでOK）
（３）しょうが（小さじ１、チューブのものでOK）
■レンチンぷるぷるコーラ角煮の作り方
（１）まず最初にペーパータオルで豚肉の水分をふき取って３ｃｍ幅に切ります。
（注）豚肉の表面の水分をふき取ることによって、豚肉の臭みを抑えてくれます。
（２）長ネギの白い部分を４ｃｍ幅に切り、青い部分は豚肉の臭みを消すのに使います。
（３）ジッパーバッグに（A）を入れて、よく混ぜます。
（４）よく混ざったら、豚肉を加えて空気を抜き、漬けダレをよく揉みこみます。
（５）ジッパーバッグを閉じてからコブシで肉を叩きます。
（注）叩くことで豚肉の繊維が壊れて柔らかくなります。
（６）先にカットしておいた長ネギとネギの青い部分、コーラを入れて、空気を抜いたらバッグの口を閉じます。
（７）冷蔵庫に入れて３０分以上漬け込みます。
（８）食べるときは、耐熱皿に汁ごと移して、ラップをかけます。
（９）電子レンジ（５００W）で１０分から１５分かけて加熱すれば出来上がり！
（注）竹串を差してみて、透き通った肉汁が出れば火が通ったサインです。
（注）豚肉の表面の水分をふき取ることによって、豚肉の臭みを抑えてくれます。
（２）長ネギの白い部分を４ｃｍ幅に切り、青い部分は豚肉の臭みを消すのに使います。
（３）ジッパーバッグに（A）を入れて、よく混ぜます。
（４）よく混ざったら、豚肉を加えて空気を抜き、漬けダレをよく揉みこみます。
（５）ジッパーバッグを閉じてからコブシで肉を叩きます。
（注）叩くことで豚肉の繊維が壊れて柔らかくなります。
（６）先にカットしておいた長ネギとネギの青い部分、コーラを入れて、空気を抜いたらバッグの口を閉じます。
（７）冷蔵庫に入れて３０分以上漬け込みます。
（８）食べるときは、耐熱皿に汁ごと移して、ラップをかけます。
（９）電子レンジ（５００W）で１０分から１５分かけて加熱すれば出来上がり！
（注）竹串を差してみて、透き通った肉汁が出れば火が通ったサインです。
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はヒルナンデスで放送された「レンチンぷるぷるコーラ角煮」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ジッパーバッグに入れて冷蔵庫に寝かせておけば、３日くらい保存できるそうです。少しでも参考になれば幸いです。
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