
■ 今回はガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもののレシピ
今回は2020年9月26日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」の作り方と「鮭」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回のテーマは「作りおきおかず」です。番組内で「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の上島亜紀さんです。
■ ガパオの健康効果がすごい!
ガパオは、1人前(ご飯を含む、424g)あたり695kcal(タンパク質114.8kcal、脂質204.93kcal、炭水化物352.6kcal)あります。
タイの国民食と言われている「ガパオ」は、鶏肉、パプリカ、玉ねぎをスパイスと一緒に炒めるだけなので、見た目以上に簡単にできるのですが、栄養価は抜群です。
ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれているため、抗酸化作用は勿論のこと、抗菌、抗ウィルス作用、免疫を高める作用など幅広い健康効果が期待できます。
ガパオにはさらに下記の通り優れた健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『免疫力アップ』
ガパオには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
ガパオにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です。
■ ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもののレシピ
(2)塩(小さじ1/2)
(3)粗びき黒こしょう(小さじ1/3)
(4)小麦粉(大さじ1)
(5)パプリカ(赤と黄を各1個)
(6)玉ねぎ(1個、200g)
(7)にんにく(3かけ)
(8)バジル(20g)
(9)ナンプラー(大さじ2+1/2)
(10)スイートチリソース(大さじ3)
(11)オイスターソース(大さじ1)
(1)まず最初に鶏もも肉をペーパータオルで水気をしっかりふきます。
(2)余分な脂を除いて、2cm角に切ります。
(3)塩、粗びき黒こしょうふって、小麦粉を薄くまぶします。
(4)パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を除き、玉ねぎと一緒に1.5cm大に切ります。
(5)にんにくは芯を除き、横薄切りにします。
(6)バジルは葉を摘んで、粗く刻みます。
(7)フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけて炒めます。
(8)香りが立ったら鶏肉を加えて強火で焼きつけます。
(9)肉に焼き色がついたら(4)のパプリカと玉ねぎ、ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソースを加えて炒めます。
(10)全体になじんだらバジルを加え、ひと混ぜして火を止めます。
(注)保存容器に入れて冷蔵で4日間保存可能です。食べるときは電子レジで温めてから食べてください。
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
ガパオは、チャーハン、パスタ、お弁当など色々なお料理に使える万能食品なので、作り置きしておくと便利です。少しでも参考になれば幸いです。