■ 今回はガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもののレシピ
今回は２０２０年９月２６日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」の作り方と「鮭」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回のテーマは「作りおきおかず」です。番組内で「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の上島亜紀さんです。
■ ガパオの健康効果がすごい！
ガパオは、１人前（ご飯を含む、４２４ｇ）あたり６９５kcal（タンパク質１１４．８kcal、脂質２０４．９３kcal、炭水化物３５２．６kcal）あります。
タイの国民食と言われている「ガパオ」は、鶏肉、パプリカ、玉ねぎをスパイスと一緒に炒めるだけなので、見た目以上に簡単にできるのですが、栄養価は抜群です。
ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれているため、抗酸化作用は勿論のこと、抗菌、抗ウィルス作用、免疫を高める作用など幅広い健康効果が期待できます。
ガパオにはさらに下記の通り優れた健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『免疫力アップ』
ガパオには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
ガパオにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です。
■ ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもののレシピ
■材料（作りやすい量）
（１）鶏もも肉（２枚、６００ｇ）
（２）塩（小さじ1/2）
（３）粗びき黒こしょう（小さじ1/3）
（４）小麦粉（大さじ１）
（５）パプリカ(赤と黄を各１個）
（６）玉ねぎ（１個、２００ｇ）
（７）にんにく（３かけ）
（８）バジル（２０ｇ）
（９）ナンプラー（大さじ２+1/2）
（10）スイートチリソース（大さじ３）
（11）オイスターソース（大さじ１）
（２）塩（小さじ1/2）
（３）粗びき黒こしょう（小さじ1/3）
（４）小麦粉（大さじ１）
（５）パプリカ(赤と黄を各１個）
（６）玉ねぎ（１個、２００ｇ）
（７）にんにく（３かけ）
（８）バジル（２０ｇ）
（９）ナンプラー（大さじ２+1/2）
（10）スイートチリソース（大さじ３）
（11）オイスターソース（大さじ１）
■ ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めものの作り方
（１）まず最初に鶏もも肉をペーパータオルで水気をしっかりふきます。
（２）余分な脂を除いて、２ｃｍ角に切ります。
（３）塩、粗びき黒こしょうふって、小麦粉を薄くまぶします。
（４）パプリカを縦半分に切り、ヘタと種を除き、玉ねぎと一緒に１．５ｃｍ大に切ります。
（５）にんにくは芯を除き、横薄切りにします。
（６）バジルは葉を摘んで、粗く刻みます。
（７）フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけて炒めます。
（８）香りが立ったら鶏肉を加えて強火で焼きつけます。
（９）肉に焼き色がついたら（４）のパプリカと玉ねぎ、ナンプラー、スイートチリソース、オイスターソースを加えて炒めます。
（10）全体になじんだらバジルを加え、ひと混ぜして火を止めます。
（注）保存容器に入れて冷蔵で４日間保存可能です。食べるときは電子レジで温めてから食べてください。
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ガパオは、チャーハン、パスタ、お弁当など色々なお料理に使える万能食品なので、作り置きしておくと便利です。少しでも参考になれば幸いです。
【３分クッキング公式】ガパオ風鶏肉とパプリカの炒めもの
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