■ 今回はキャロットピラフのレシピ
今回は２０２０年１０月１４日にテレビ朝日系のお料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送された「キャロットピラフ」の作り方と「ニンジン」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回のテーマは「緑黄色野菜」、番組内で「キャロットピラフ」の作り方を教えて下さったのは、辻調理専門学校の西洋料理講師：小池浩司さんです。
■ ニンジンの健康効果がすごい！
ニンジンは、１本Mサイズ（１４６ｇ）あたり５４kcal（タンパク質３．５２kcal、脂質１．３５kcal、炭水化物５２．５６kcal）あります。
ニンジンはβ-カロテンが豊富に含まれます。β-カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を丈夫に保ちながら肌のカサつきや肌荒れを予防・改善する効果が期待できます。
また、β-カロテンには優れた抗酸化作用があり、紫外線によって発生した活性酸素を除去する働きがあり、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の発生を抑制して美肌を保つ効果も期待できます。
ニンジンには他にも以下のような美容と健康に関する効能・効果があります。
『疲労回復効果』
ニンジンに豊富に含まれるビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『高血圧の予防』
ニンジンにはカリウムも豊富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
『便秘の予防改善効果』
ニンジンには食物繊維が豊富に含まれているので、腸内のぜん動運動を促して、排便をしやすくするので便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
■ キャロットピラフのレシピ
■ 材料（二人分）
（１）ニンジン（１５０ｇ）
（２）ベーコン（１枚）
（３）卵（１個）
（４）米（１．５カップ）※２５０ｇ
（５）ブイヨン（４００ｍｌ）
（６）バージンオリーブ油（大さじ１）
（７）トマトケチャップ（小さじ１）
（８）塩（小さじ１）
（９）コショウ（適量）
（10）パセリ（小さじ１）※みじん切り
（11）塩（適量）
（12）バージンオリーブ油（適量）
（２）ベーコン（１枚）
（３）卵（１個）
（４）米（１．５カップ）※２５０ｇ
（５）ブイヨン（４００ｍｌ）
（６）バージンオリーブ油（大さじ１）
（７）トマトケチャップ（小さじ１）
（８）塩（小さじ１）
（９）コショウ（適量）
（10）パセリ（小さじ１）※みじん切り
（11）塩（適量）
（12）バージンオリーブ油（適量）
■ キャロットピラフの作り方
（１）まず最初にニンジンを半分すりおろし、残りは５ｍｍ角に切ります。
（２）ベーコンを細切りにします。
（３）炊飯器に米、ニンジン（すりおろし）、ブイヨン、バージンオリーブ油（大さじ１）、トマトケチャップ、塩（小さじ１）、コショウを入れて、混ぜ合わせて炊きます。
（４）卵をよく溶きほぐします。
（５）フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ニンジン（角切り）とベーコン、塩（適量）を加えて中火で炒めます。
（６）卵を加えて混ぜながら弱火でパラパラになるまで炒めます。
（７）（３）に（６）を混ぜて器に盛り、パセリをふったら出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はおしゃべりクッキングで放送された「キャロットピラフ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
キャロットピラフは、心と体の健康に良い効果をもたらす成分が豊富に含まれていながら、カロリーも脂質も低いので、ダイエットにピッタリです。
しかも今回のレシピは他の食材で色々と使いまわしが効く上にコスパも低く抑えられます。少しでも参考になれば幸いです。
カテゴリ
