
■ 今回はヨーグルトクリームのティラミスのレシピ
今回は2020年11月3日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「ヨーグルトクリームのティラミス」の作り方と「ティラミス」の栄養についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「ヨーグルトクリームのティラミス」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の小林まさみさんです。
■ ティラミスの健康効果がすごい!
ティラミスは、1個(136g)あたり381kcal(タンパク質29.36kcal、脂質211.41kcal、炭水化物143.6kcal)あります。
ティラミスは、高カロリー、高脂質、高糖質なので、当然ダイエットには不向きですが、マスカルポーネチーズ(今回ご紹介させていただくレシピはヨーグルトを使用)には美容と健康によい効果をもたらす成分が豊富に含まています。
マスカルポーネチーズに豊富に含まれるビタミンAは発ガン抑制作用があると言われています。また、肌や鼻、喉などの粘膜を正常に維持する作用があるとされ、免疫力を強化して感染症を防ぐ効果が期待できます。
また、ティラミスにはさらに下記の通り優れた健康効果が期待できます。
■ ヨーグルトクリームのティラミスのレシピ
(2)生クリーム(1カップ)
(3)グラニュー糖(大さじ4)
(4)カステラ(3~4切れ 約150g)
(5)ココアパウダー(適量)
<コーヒーシロップ>
(1)熱湯(1/3カップ)
(2)インスタントコーヒー(大さじ1/2)
(3)コーヒーリキュール(大さじ1)
(1)ボウルの上にのせたザルにペーパータオルをしいてプレーンヨーグルトを入れます。
(2)ペーパータオルで包むようにフタをします。
(3)冷蔵庫に1日おいて、しっかり水きりをします。
(4)次にコーヒーシロップを作ります。小さい容器に熱湯を入れ、インスタントコーヒーの素を加えて溶かします。
(5)インスタントコーヒーの素が溶けたらコーヒーリキュールを加えて混ぜ、冷ましておきます。
(注)子ども用には入れなくてもOK
(6)ボウルに生クリーム、グラニュー糖大さじ2を入れます。
(7)(6)のボウルの底に氷水を当てながらハンドミキサーで泡立て、七分立てにします。
(8)別のボウルに(3)の水きりしたヨーグルトと残りのグラニュー糖大さじ4を入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
(9)(8)に(7)の半量を加えてゴムベラで切るように混ぜます。
(10)残りの(7)を加え、同様に混ぜ合わせます。
(11)カステラを厚さを半分に切り、半量を容器の底に敷きつめます。
(12)コーヒーシロップの半量を全体にかけ、その上にクリームの半量をのせて全体に広げます。

(13)残りも同様に繰り返し、クリームの表面を平にならします。
(14)ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上冷やします。
(15)茶こしを使って、表面にココアパウダーを薄くふりかけたら出来上がり!
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「ヨーグルトクリームのティラミス」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
マスカルポーネチーズの代わりにヨーグルトを使用しているので、カロリー、脂質、糖質も低く抑えられ、よりヘルシーに仕上がっています。是非参考にしてみてください。