■ 今回は「サバのイタリアンソテー」のレシピ
今回は２０２０年１１月６日にフジテレビ系の情報番組『ノンストップ！』の人気コーナー「坂本昌行のOne Dish」で放送された「サバのイタリアンソテー」の作り方と「サバ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
旬のサバにバジルをはさんで、酸味が効いたフレッシュトマトソースをかけた大変おしゃれな一品です。
■ サバの健康効果がすごい！
サバは、１尾（９６ｇ）あたり１９４kcal（タンパク質７９．４８kcal、脂質１０４．５８kcal、炭水化物１．１６kcal）あります。
サバにはＥＰＡやＤＨＡなどの多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、青魚の中でも断トツです。多価不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあります。
このためサバを食すること動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
サバには他にも以下の通り優れた健康効果が沢山期待できます。
『疲労回復効果』
サバにはビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れています。
『免疫力アップ』
煮込みハンバーグには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
サバにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ サバのイタリアンソテーのレシピ
■材料（二人分）
（１）サバの切り身（２切れ）
（２）塩（適量）
（３）黒コショウ（適量）
（４）トマト（１個）
（５）ニンニク（２片）
（６）ベーコン（１枚）
（７）バジル（５枚）
（８）オリーブオイル（大さじ２）
＜Ａ＞
（１）粒マスタード（大さじ1/2）
（２）はちみつ（大さじ1/2）
（２）塩（適量）
（３）黒コショウ（適量）
（４）トマト（１個）
（５）ニンニク（２片）
（６）ベーコン（１枚）
（７）バジル（５枚）
（８）オリーブオイル（大さじ２）
＜Ａ＞
（１）粒マスタード（大さじ1/2）
（２）はちみつ（大さじ1/2）
■ サバのイタリアンソテーの作り方
（１）サバは背側の厚みのある部分に切り目を入れて、両面やや強めに塩、コショウをふります。
（２）トマトはヘタを除いてざく切りにします。
（３）ニンニクは、１片は半割りにしてつぶし、残りはみじん切りにします。
（４）ベーコンをみじん切りにします。ボウルに入れ、Aの粒マスタード、はちみつ(各大さじ1/2)を混ぜ合わせます。
（５）バジルをちぎります。
（６）ベーコンとバジルをボウルに入れて＜Ａ＞の粒マスタードとはちみつを混ぜ合わせます。
（７）サバの切れ目に（６）を等分に挟みます。
（８）フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて熱します。
（９）（７）を並べ、両面を５～６分かけてしっかりと焼きます。
（10）別のフライパンに残りのオリーブオイルと（３）のみじん切りにしたニンニクを入れて火にかけます。
（11）香りが立ったら、トマトを入れて炒めます。
（12）水分がほぼなくなったら、塩コショウで味を調えます。
（13）（９）を器に盛って（12）のソースをかけたら出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はノンストップ！で放送された「サバのイタリアンソテー」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
サバとイタリアンの相性は抜群です。酸味の効いたフレッシュトマトのソースによって青魚特有の臭みが消えて美味しくいただけます。
フレッシュトマトソースはパスタなど他の料理にも使いまわしがききますので、是非参考にしてみてください。
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